Un chai en versión verde: Sencha con especias y ginseng, más liviano y fresco que el clásico.
Ingredientes: Té verde Sencha, polvo de raíz de ginseng, clavo, canela, cardamomo, pimienta, jengibre y anís.
Notas de sabor: Especiado y cálido: clavo, canela, cardamomo y pimienta, con jengibre y anís sobre el fondo vegetal del té verde.
Preparación
Colocá 1 cucharada de postre colmada (3 a 4 g) en un infusor por cada taza de 200 ml. Calentá el agua a 80 °C (si no tenés termómetro, apagá la pava justo antes de que hierva y esperá 3 a 4 minutos), volcala sobre las hojas y dejá infusionar 3 minutos. Retirá el infusor para que no se amargue. Probalo con leche vegetal caliente, a modo de chai latte verde.
Beneficios: Las especias (canela, jengibre, cardamomo) se usan desde hace siglos en la tradición del chai por su efecto cálido y su asociación con la digestión.
Origen e historia: El sencha es el té verde más popular de Japón. Sus hojas se vaporizan apenas cosechadas para frenar la oxidación y luego se enrollan en finas agujas de color verde intenso; de ahí su frescura vegetal y su brillo dorado-verdoso en la taza. 'Chai' significa simplemente 'té' en hindi, y el masala chai (té con mezcla de especias) es una bebida tradicional de India. Esta creación Teeson lo reinterpreta con base de té verde y ginseng, una raíz muy valorada en la cultura asiática.
