Pequeñas perlas de té verde que se abren en la taza: refrescante y con un suave amargor.
Ingredientes: Té verde Gunpowder de China.
Notas de sabor: Fresco y levemente amargo, con notas vegetales, un dejo ahumado y final refrescante.
Preparación
Colocá 1 cucharadita colmada (2 a 3 g) en un infusor por cada taza de 200 ml. Calentá el agua a 80 °C (si no tenés termómetro, apagá la pava justo antes de que hierva y esperá 3 a 4 minutos), volcala sobre las hojas y dejá infusionar 2 a 3 minutos. Retirá el infusor para que no se amargue. Las hojas admiten una segunda y una tercera infusión: sumá 30 a 60 segundos cada vez. Es la base del clásico té moruno: agregale hojas de menta fresca.
Beneficios: El té verde es rico en antioxidantes (catequinas) y aporta una dosis moderada de teína, que suele describirse como una energía más calma y sostenida.
Origen e historia: El Gunpowder ('zhu cha', té perla) es un clásico de la provincia de Zhejiang, en China. Sus hojas se enrollan en pequeñas bolitas que se abren al contacto con el agua; los comerciantes ingleses lo bautizaron 'polvo de cañón' por su parecido con la pólvora.
