El té ahumado por excelencia: negro, profundo y con aroma a leña.
Ingredientes: Té negro del sur de China, de hebras largas muy oscuras, ahumadas con madera.
Notas de sabor: Ahumado e intenso: humo de madera, notas resinosas y un dejo dulce parecido a la fruta seca.
Preparación
Colocá 1 cucharadita colmada (2 a 3 g) en un infusor por cada taza de 200 ml. Calentá el agua a 95 °C (agua recién hervida), volcala sobre las hojas y dejá infusionar 3 a 4 minutos. Retirá el infusor para que no se amargue. Combina muy bien con quesos intensos o chocolate amargo.
Beneficios: Un té negro con teína y un perfil sensorial único, sin agregados.
Origen e historia: El Lapsang Souchong nació en las montañas Wuyi, en la provincia de Fujian (China). Cuenta la leyenda que, durante la dinastía Qing, un ejército ocupó una fábrica de té y obligó a apurar el secado de las hojas sobre fuego de pino, que les dio su aroma ahumado inconfundible. Se lo considera el primer té negro de la historia.
