Un verdadero té de menta: té verde con abundantes hojas de menta nana.
Ingredientes: Té verde de China (Gunpowder oscuro y Chun Mee claro) con abundantes hojas de menta nana (con tallo).
Notas de sabor: Fresco y mentolado: menta intensa y herbal sobre un té verde suave y ligeramente astringente.
Preparación
Colocá 1 cucharada de postre colmada (3 a 4 g) en un infusor por cada taza de 200 ml. Calentá el agua a 80 °C (si no tenés termómetro, apagá la pava justo antes de que hierva y esperá 3 a 4 minutos), volcala sobre las hojas y dejá infusionar 2 a 3 minutos. Retirá el infusor para que no se amargue. Preparalo al estilo marroquí: con azúcar y servido desde arriba.
Beneficios: La menta se asocia tradicionalmente con la digestión y la frescura: ideal después de las comidas.
Origen e historia: El Gunpowder ('zhu cha', té perla) es un clásico de la provincia de Zhejiang, en China. Sus hojas se enrollan en pequeñas bolitas que se abren al contacto con el agua; los comerciantes ingleses lo bautizaron 'polvo de cañón' por su parecido con la pólvora. En Marruecos el té verde con menta es símbolo de hospitalidad. Llegó a mediados del siglo XIX, cuando comerciantes británicos empezaron a vender té gunpowder en el norte de África, y hoy se sirve a los invitados en vasos, vertido desde altura para formar espuma.
